今年49岁的刘炼是一个文化人，早年在个旧电视台工作，承包广告业务，做得有声有色，后专业从事广告设计，是云南10个高级广告设计师之一。3年前他创办云南金鹏雕塑设计研究院，在我州个旧、绿春、元阳及省会昆明、海南三亚等地留下了他的雕塑作品。今年4月，他和其他3人合资2100万元成立了一爽堂食品有限公司，在蒙自县雨过铺建厂，生产方便过桥米线。
近日他告诉记者：“我们的产品还没有生产出来，但在全国已有50%的市场了。”他们以什么样的理念来做方便过桥米线?为什么一个文化人要涉足工业食品市场?云南过桥米线真能以“即食米粉”的形式畅销全国吗?带着种种问题，记者在本月16日专访了刘炼先生。
做方便过桥米线的由头
财富专刊记者 (以下简称记者)：刘总，你本是一个文化人，为什么会想到来做方便过桥米线呢?
刘炼 (以下简称刘)：作为一个广告设计人，我和省内的知名广告人一起，对蒙自过桥米线的宣传策划都给予高度的关注。一次在谈到蒙自过桥米线如何做成方便过桥米线的话题时，一位策划大师提到有两个技术问题难解决，一是米线粗细的问题。干米线直径要达到1.1至1.5毫米才能有筋骨、有口感;目前市场上销售的方便过桥米线直径均低于0.6毫米，在我看来不能叫米线，只能叫粉丝。二是沸水问题。生产出来的干米线能在沸水中5分钟发涨吗?如果不能发涨，就很难在市场中发展起来。听他这样说，我心里一喜，这两个问题对我来说并不是问题，因为我有一个做干米线的舅舅，已经把这两个问题解决了。我当时就想来做方便过桥米线。
记者：想到了，又如何做呢?
刘：我为了进一步了解云南蒙自方便过桥米线在全国的认知度、潜在市场容量，重点销售区分布，现在的生产、销售情况、设备生产厂家、设备成熟状况及价格比等实际问题，特对广州、东莞、深圳、厦门、九江、南昌、北京、天津、成都、重庆等地的方便过桥米线市场和设备制造商、方便过桥米线生产商做进一步的实地考察，得出一个结论：方便过桥米线正值中国市场的朝阳产业，市场前景广阔，竞争对手弱，投入少，利润空间大，见效快，是一个不可多得的好项目。据行业权威分析，方便米粉 (米线)产品市场份额约1000亿元。
看到这样大的市场空间，我们说干就干，4个股东入股2100万元，办了公司，开了厂，采用专业化合作的方式，用文化包装我们的产品，实打实地包装汤料，以云南过桥米线的传统文化品牌，货真价实的云南过桥米线味道，很快得到市场的认同，产品还没有正式生产就已经在省内外有了很多订单，在全国有了广大的市场。
方便过桥米线的成功条件
记者：刘总，据你说，方便过桥米线并不是发源于过桥米线的故乡——云南蒙自，它是受“康师傅”、“统一”等方便面的影响，受沿海发达地区工作特点和生活节奏的影响而诞生的一种方便食品，学名应该叫“即食米粉”，省内外已经有多种名称的产品，你们将要出品的“一爽堂”方便过桥米线与众多方便过桥米线比，有什么不同呢?
刘：方便过桥米线最早出现在广东东莞一带，只因诞生初期， “即食米粉”这个名称不够响亮，又没有文化底蕴，更不便于推广，就想到了 “过桥米线”这个词，其实它与真正的云南蒙自过桥米线是风马牛不相及，更不要谈云南过桥米线的味道和特点了。而我们的产品，单从米线上来说，达到了1.1至1.5毫米的直径，沸水泡5分钟便可食用;从汤料上来说，改变了全国都是一个 “康师傅”口味，一个酱包打天下的状况，追求到蒙自过桥米线的筋骨、口感和讲究汤料的选择和营养上的“鲜”和 “爽”。
记者：你认为你们“一爽堂”方便过桥米线能在市场中成功的因素是什么?
刘：首先，我们占源头优势。我们的产品诞生于云南过桥米线的故乡——蒙自，这便于品牌宣传。有云南蒙自过桥米线这一无形资产做后盾;第二、我们的股东中有多年生产方便米线的实际经验，并在全国首家实验成功生产一毫米以上、沸水时间在5分钟的米线专利;第三、熟悉方便过桥米线生产工艺，并进行了改造，形成唯我专用的技术;第四、有一个从资金、生产到营销的完美股东团队;第五、拥有多年牢固的销售网络;第六、有一个可靠的供应大米原料的合作伙伴;第七、生产基地建在泛亚铁路和石蒙高速公路之间，交通便利;第八、生产方便过桥米线，竞争对手小而较弱，又是纯生态食品，市场广阔。
总之，我们认为，云南过桥米线的故乡——蒙自，生产即食型的云南蒙自方便过桥米线，我们占尽了天时、地利、人和。这是当今任何一个厂家不能比拟的。我们一爽堂有决心、有能力做精、做强、做大云南蒙自方便过桥米线，使之成为云南蒙自方便过桥米线行业中的龙头老大。
