去年年初，四川白家宣布，已经全面掌握工业化开发过桥米线的所有核心技术，随时可以开发出令市场满意的方便过桥米线产品。在规划投资建厂的同时，白家食品相应的产品研发、设备采购和包装设计等工作也在紧锣密鼓地进行。白家食品将在6月份举行产品面市仪式，推出白家‘滇香园’过桥米线，就在白家的负责人在昆明发表这翻豪言壮语之后就没有的音讯。刘炼说，这一切都在预料中的，因为他们不懂过桥米线文化的真谛，也无法解决沸水等核心技术问题。 为什么全国所有的方便过桥米线的直径都在0.6毫米以下，因为所有的厂家无法解决沸水问题，具体就是，米线粗了，很难在5分钟内泡开米线，超过5分钟后，开水的温度就不够了，米线就出现夹生现象，这就是全国的方便过桥米线很细的原因。而蒙自“一爽堂”食品公司通过研究，目前，已经解决直径超过1毫米的干米线沸水问题，“一爽堂”方便米线泡开后直径为1.3毫米，能够在5分钟内完全泡开，与市场卖的普通湿米线直径相同。但刘总拒绝透露这其中的秘密，他说这是他占领方便过桥米线市场的制胜法宝。
“一爽堂”要做方便过桥米线第一
对于过内生产方便粉丝与方便米线厂家，刘总心里如数家珍，刘总说为了做方便过桥米线，公司做了大量的科研，利用他的地域优势，研究过桥米线文化文化，把其做出真正的蒙自味道。目前，公司已经注册了“一爽堂”方便过桥米线商标，研制出牛肉、红烧等5种汤料包，在以后的“一爽堂”方便米线中将有4个汤料包，比“康师傅”方便面多一个汤料包。随后刘总展示了桶装方便米线的包装，上面清楚地看到上面的“蒙自过桥米线”的字样，刘总表示他们的米线要体现浓厚的过桥米线的地域文化，因为蒙自是过桥米线的发源地，蒙自的过桥米线本身就是一个品牌。至于为何要取名“一爽堂”，刘总说，他研究发现，全过以一开头商标都取得成功，如一心堂，另外，吃米线图的就是爽口，他们的宣传口号就是“爽心、爽口、一爽堂”。前天，在蒙自县雨过铺镇阵，“一爽堂”方便过桥米线的厂房正在建设中，预计10月份将面世，公司的一销售人员说，现在已经有很多的销售商签定销售协议，这是一个好的开头。做了这么的研究与准备工作，他们才开始做方便过桥米线，刘总说，机会会留给有准备的人。 做就要做最好，这是留炼的目标，他说，也许在不久的将来，公司生产的“一爽堂”过桥将占领云南、省外、过内市场。
